Quiz de Vinos del Mundo

Respuesta: Cabernet Sauvignon. El Cabernet Sauvignon está ampliamente reconocido como la variedad tinta más cultivada del mundo. (La tempranillo, por cierto, figura entre las primeras gracias a España.)

Respuesta: Argentina. La Malbec se ha convertido en la variedad emblemática de Argentina, sobre todo en Mendoza.

Respuesta: Portugal. El Oporto procede del valle del Duero, en Portugal, el mismo río que en España da los vinos de Ribera del Duero.

Respuesta: Sangiovese. La Sangiovese domina la producción de vino en la Toscana (Chianti).

Respuesta: Burdeos. La región de Burdeos es famosa en todo el mundo por sus grandes vinos tintos.

Respuesta: Sangiovese. El Chianti debe contener al menos un 70 % (y a menudo más) de Sangiovese.

Respuesta: Proteger de la oxidación. El azufre estabiliza el vino y evita su oxidación prematura. Los sulfitos pueden provocar reacciones en personas sensibles, sobre todo asmáticos (del 5 al 10 %). Para la mayoría, el dolor de cabeza tras beber vino se debe más al alcohol y a las aminas biógenas que a los sulfitos.

Respuesta: 1,5 litros. El equivalente a dos botellas. Como la proporción entre vino y superficie de contacto con el aire es más favorable, el vino envejece más lento y armonioso. Más allá: jeroboam (3 l), matusalén (6 l), salmanazar (9 l).

Respuesta: Denominación de Origen Controlada. La AOC garantiza el origen geográfico de un vino y el cumplimiento de un pliego de condiciones (variedades, rendimientos, métodos). Equivale a la DO española y, a nivel europeo, a la DOP.

Respuesta: Es un vino de postre de uvas pasificadas. El Vin Santo se obtiene secando las uvas antes de prensarlas para concentrar los azúcares.

Respuesta: El jerez (sherry). El jerez es un vino generoso único, envejecido con el sistema de criaderas y solera.

Respuesta: Nueva Zelanda. Central Otago es la región vinícola más austral del mundo, famosa por su Pinot Noir.

Respuesta: Viognier. El Condrieu es un vino blanco raro elaborado exclusivamente con Viognier.

Respuesta: Assyrtiko. En Santorini, el viento y la falta de lluvia obligan a trenzar las cepas en coronas a ras de suelo, protegiendo los racimos en el centro. La Assyrtiko da allí blancos salinos de acidez cortante. En Lanzarote, por cierto, la malvasía se protege en hoyos con muros de piedra.

Respuesta: Melon de Bourgogne. Pese a su nombre, el Muscadet no tiene nada que ver con el moscatel. La Melon de Bourgogne, llevada allí tras la terrible helada de 1709, resiste bien el frío. Criado «sur lie» (sobre lías), da un blanco seco y yodado, compañero de las ostras.

Respuesta: Primitivo. El ADN demostró en los años noventa que son la misma variedad, cuyo antepasado común es la croata Tribidrag. Aun así, los dos nombres conviven en las etiquetas, cada uno reivindicando su identidad.

Respuesta: El degüelle. Tras el removido, que lleva el depósito al cuello, se sumerge este en una salmuera helada. El tapón de lías congelado sale despedido por la presión al abrir. Luego se completa con el licor de expedición, cuya dosis de azúcar define el brut, el extra brut o el semiseco.