Quiz Vin du Monde

Réponse : Cabernet Sauvignon. Le Cabernet Sauvignon est largement reconnu comme le cépage noir le plus cultivé à travers le monde.

Réponse : Argentine. Le Malbec est devenu le cépage emblématique de l'Argentine, particulièrement à Mendoza.

Réponse : Portugal. Le Porto provient de la vallée du Douro au Portugal.

Réponse : Sangiovese. Le Sangiovese domine la production de vins en Toscane (Chianti).

Réponse : Bordeaux. La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour ses grands vins rouges.

Réponse : Sangiovese. Le Chianti doit contenir au minimum 70% (et souvent plus) de Sangiovese.

Réponse : Protéger contre l'oxydation. Le soufre est utilisé pour stabiliser le vin et prévenir son oxydation prématurée. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, principalement les asthmatiques (5 à 10% d'entre eux). Pour la majorité des consommateurs, les maux de tête après consommation de vin sont davantage liés à l'alcool et aux amines biogènes qu'aux sulfites.

Réponse : 1,5 litre. Soit l'équivalent de deux bouteilles. Le rapport entre le volume de vin et la surface d'échange avec l'air étant plus favorable, le vin y vieillit plus lentement et plus harmonieusement. Au-delà : jéroboam (3 l), mathusalem (6 l), salmanazar (9 l).

Réponse : Appellation d'Origine Contrôlée. L'AOC garantit l'origine géographique d'un vin ainsi que le respect d'un cahier des charges (cépages, rendements, méthodes). Au niveau européen, elle correspond à l'AOP.

Réponse : Vin de dessert produit à partir de raisins séchés. Le Vin Santo est obtenu en faisant sécher les raisins avant pressurage pour concentrer les sucres.

Réponse : Sherry (Jerez). Le Sherry est un vin fortifié unique vieilli selon le système de solera.

Réponse : Nouvelle-Zélande. Central Otago est la région viticole la plus australe au monde, célèbre pour son Pinot Noir.

Réponse : Viognier. Le Condrieu est un vin blanc rare produit exclusivement à partir du cépage Viognier.

Réponse : L'Assyrtiko. Sur Santorin, le vent et l'absence de pluie obligent les vignerons à tresser les ceps en couronnes au ras du sol, protégeant les grappes au centre. L'Assyrtiko y donne des blancs salins d'une acidité tranchante.

Réponse : Le Melon de Bourgogne. Malgré son nom, le Muscadet n'a rien à voir avec le Muscat. Le Melon de Bourgogne, importé après le terrible gel de 1709, résiste bien au froid. Élevé « sur lie », il donne un blanc sec et iodé, compagnon des huîtres.

Réponse : Le Primitivo. L'analyse ADN a établi dans les années 1990 que les deux cépages n'en font qu'un, dont l'ancêtre commun est le Tribidrag croate. Ce qui n'empêche pas les deux noms de coexister sur les étiquettes, chacun revendiquant son identité.

Réponse : Le dégorgement. Après le remuage, qui amène le dépôt dans le goulot, on plonge le col dans une saumure glacée. Le glaçon de lie est chassé par la pression à l'ouverture. On complète ensuite avec la liqueur d'expédition, dont la dose de sucre définit le brut, l'extra-brut ou le demi-sec.