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Quiz Chocolat gratuit : 77 questions avec réponses expliquées — du cacao aztèque au chocolat ruby. Du facile au difficile, sans inscription.
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Des fèves de cacao mésoaméricaines à l'invention du conchage, ce quiz retrace l'histoire mouvementée du chocolat, de monnaie aztèque à douceur mondiale. Une façon ludique de tester votre culture chocolatée.
Ce quiz compte actuellement 77 questions, du niveau facile au niveau difficile, disponibles en français, anglais et espagnol lorsque la traduction espagnole existe.
Avant de lancer le quizz, entraînez-vous avec ces 15 questions et leurs réponses expliquées : cliquez sur une question pour afficher la réponse.
Réponse : Christophe Colomb. Colomb a croisé des fèves de cacao, mais il pensait que c'étaient des amandes bizarres et n'a pas vu le potentiel.
Réponse : La bûche de Noël. Le nom fait référence à la forme de bois bûcheron.
Réponse : Le mendiant est plat avec des fruits secs, la truffe est ronde avec une ganache. Le mendiant est une pastille plate agrémentée de fruits secs.
Réponse : Un chocolat avec une belle 'snap' (craquant) et une longueur en bouche. Le 'snap' est un signe de qualité, indiquant un bon tempérage.
Réponse : 70% d'ingrédients issus du cacao. Cela indique la part totale des composants issus directement du cacao.
Réponse : Le chien. Le chien élimine très lentement la théobromine contenue dans le cacao. Plus le chocolat est noir, plus il est dangereux : quelques carrés peuvent suffire à rendre malade un petit chien.
Réponse : Pour les soldats américains, car ils ne fondent pas dans la main. Leur coque de sucre protégeait le chocolat de la chaleur sur les champs de bataille. Les deux M sont les initiales de Forrest Mars et Bruce Murrie.
Réponse : Directement sur le tronc et les grosses branches. Ce phénomène s'appelle la cauliflorie. Les cabosses, lourdes, sont ainsi mieux soutenues. On les récolte à la machette, avec précaution pour ne pas abîmer l'écorce.
Réponse : La presse hydraulique de Coenraad van Houten. Van Houten a littéralement pressé le gras pour obtenir une poudre.
Réponse : Patrick Roger. Patrick Roger est célèbre pour ses sculptures artistiques en chocolat.
Réponse : Une offrande aux dieux. Le chocolat était considéré comme sacré, offert lors des rituels et des mariages.
Réponse : Pour équilibrer la boisson avec les épices. La boisson était mélangée avec du piment, de la vanille et d'autres épices pour un goût complexe.
Réponse : Migration des cristaux de beurre de cacao. Un mauvais tempérage ou choc thermique fait remonter les cristaux en surface.
Réponse : Le séchage au soleil. Le séchage réduit l'humidité pour stabiliser la fève avant le transport.
Réponse : 30 à 50. Chaque cabosse contient en général entre 30 et 50 fèves, entourées d'une pulpe sucrée (le mucilage). Il faut les fèves d'une vingtaine de cabosses pour produire environ un kilo de chocolat.
Les 62 autres questions vous attendent dans le quiz !