Quiz Chocolat à imprimer
20 questions à choix multiples et leur corrigé expliqué, prêts à imprimer.
Imprimez la fiche (ou enregistrez-la en PDF depuis la fenêtre d'impression), distribuez-la, puis corrigez ensemble grâce à la page des réponses : chaque réponse est expliquée. Parfait pour une soirée entre amis, un goûter d'anniversaire, une classe, une maison de retraite ou un moment d'équipe.
Nom : ………………………………Score : ……… / 20
- Quel pays est aujourd'hui le premier producteur mondial de fèves de cacao ?
- A. La Brésil
- B. La Suisse
- C. La France
- D. La Côte d'Ivoire
- Quelle marque suisse est célèbre pour avoir inventé le chocolat au lait en 1875 grâce à l'ajout de lait condensé ?
- A. Milka
- B. Toblerone
- C. Lindt
- D. Nestlé (Daniel Peter)
- Quel pays consomme le plus de chocolat par habitant au monde ?
- A. La Suisse
- B. Les États-Unis
- C. La France
- D. L'Allemagne
- Quelle est la particularité des 'fèves criollo' ?
- A. Elles sont très rares et réputées pour leurs arômes complexes
- B. Elles sont les plus amères du monde
- C. Elles sont les plus faciles à cultiver
- D. Elles n'existent que dans les pays froids
- Comment appelle-t-on les chocolats fourrés d'une ganache et recouverts d'une fine couche de chocolat croquant ?
- A. Les bonbons de chocolat
- B. Les mendiants
- C. Les truffes
- D. Les pralines
- Quel ingrédient surprenant trouve-t-on souvent dans le chocolat mexicain traditionnel ?
- A. Du sel et du poivre
- B. Du wasabi
- C. De la cannelle et du piment
- D. De la menthe forte
- Quel est le nom de la fève de cacao quand elle est encore à l'intérieur de la cabosse, entourée de sa pulpe blanche ?
- A. La fève sèche
- B. La fève fermentée
- C. La graine fraîche
- D. La fève en mucilage
- Quelle était la fonction principale du cacao chez les Aztèques, au-delà de la boisson ?
- A. Engrais pour le maïs
- B. Monnaie d'échange
- C. Teinture pour vêtements
- D. Médicament pour les yeux
- Quelle ville suisse a vu naître les premières boutiques de chocolat au XIXe siècle ?
- A. Bâle
- B. Genève
- C. Zurich
- D. Berne
- Pourquoi le chocolat noir est-il un bon allié pour le cœur ?
- A. Il contient des fibres
- B. Il contient beaucoup de fer
- C. Il élimine le cholestérol
- D. Il est riche en flavonoïdes (antioxydants)
- Le chocolat blanc contient-il des solides de cacao ?
- A. Oui, 50%
- B. Ça dépend des marques
- C. Non, seulement du beurre de cacao
- D. Oui, 10%
- Pourquoi la fermentation des fèves est-elle indispensable ?
- A. Pour faciliter le stockage
- B. Pour tuer les insectes
- C. Pour développer les précurseurs d'arômes
- D. Pour changer la couleur en blanc
- Quel est l'outil utilisé pour casser la cabosse ?
- A. Une scie électrique
- B. Un couteau de cuisine
- C. Un marteau
- D. Une machette
- À quelle célèbre montagne suisse associe-t-on souvent la forme triangulaire des barres Toblerone ?
- A. Le Mont Blanc
- B. La Jungfrau
- C. L'Eiger
- D. Le Cervin
- De quelle région vient le gianduja, mélange de chocolat et de pâte de noisettes ?
- A. Le Piémont, en Italie
- B. La Bavière, en Allemagne
- C. La Flandre, en Belgique
- D. Le Tyrol, en Autriche
- Quelle pâtisserie américaine serait née vers 1938, quand Ruth Wakefield a ajouté des morceaux de chocolat à sa pâte ?
- A. Le brownie
- B. Le muffin
- C. Le cookie aux pépites de chocolat
- D. Le donut
- Quelle marque britannique de chocolat est célèbre pour sa barre « Dairy Milk » et son emballage violet ?
- A. Lindt
- B. Cadbury
- C. Milka
- D. Côte d'Or
- Selon la légende, d'où vient le mot « ganache » ?
- A. D'un apprenti maladroit traité de « ganache » (imbécile) pour avoir renversé de la crème sur du chocolat
- B. D'une ville du Sud-Ouest
- C. Du nom d'un chocolatier italien
- D. D'un mot aztèque
- Le mot « praline » vient du nom…
- A. D'un village belge
- B. Du duc de Plessis-Praslin, dont le cuisinier aurait inventé la recette
- C. D'une variété d'amande
- D. D'un pâtissier suisse
- Quel animal figure sur l'emballage du chocolat belge Côte d'Or ?
- A. Un lion
- B. Un ours
- C. Un éléphant
- D. Un cheval
Corrigé — Quiz Chocolat
- D. La Côte d'IvoireAvec plus de 40% de la production mondiale, la Côte d'Ivoire est le premier producteur.
- D. Nestlé (Daniel Peter)Daniel Peter, en collaboration avec Henri Nestlé, a créé le chocolat au lait.
- A. La SuisseLes Suisses sont les plus grands consommateurs mondiaux par habitant.
- A. Elles sont très rares et réputées pour leurs arômes complexesLe Criollo est considéré comme une variété de très haute qualité.
- A. Les bonbons de chocolatC'est l'appellation technique pour ces créations.
- C. De la cannelle et du pimentTraditionnellement, le chocolat mexicain est parfumé avec de la cannelle et du piment.
- D. La fève en mucilageLa pulpe sucrée entourant la fève est appelée mucilage.
- B. Monnaie d'échangeLes fèves de cacao servaient de monnaie pour les transactions courantes chez les Aztèques.
- C. ZurichDavid Sprüngli a ouvert sa première boutique à Zurich en 1845.
- D. Il est riche en flavonoïdes (antioxydants)Les flavonoïdes aident à protéger les cellules et à réguler la pression sanguine.
- C. Non, seulement du beurre de cacaoLe chocolat blanc est composé de beurre de cacao, sucre et lait, sans masse de cacao.
- C. Pour développer les précurseurs d'arômesSans fermentation, le chocolat n'aurait aucun goût typique et resterait très amer.
- D. Une machetteC'est l'outil traditionnel utilisé dans les plantations par les planteurs.
- D. Le CervinCréé à Berne en 1908 par Theodor Tobler et Emil Baumann, le Toblerone est souvent associé au Cervin (Matterhorn), qui figure sur son logo avec un ours caché dans la montagne.
- A. Le Piémont, en ItalieÀ Turin, au début du XIXe siècle, le cacao était rare et cher à cause du blocus continental de Napoléon : les chocolatiers l'ont complété avec des noisettes du Piémont.
- C. Le cookie aux pépites de chocolatRuth Wakefield tenait l'auberge Toll House, dans le Massachusetts.
- B. CadburyFondée à Birmingham en 1824 par un quaker, John Cadbury, elle fit construire pour ses ouvriers un village modèle, Bournville.
- A. D'un apprenti maladroit traité de « ganache » (imbécile) pour avoir renversé de la crème sur du chocolatLe chef aurait goûté le mélange… et l'aurait trouvé délicieux.
- B. Du duc de Plessis-Praslin, dont le cuisinier aurait inventé la recetteAu XVIIe siècle, le cuisinier du duc aurait enrobé des amandes de sucre caramélisé.
- C. Un éléphantIl évoque la Côte-de-l'Or, l'actuel Ghana, d'où venait le cacao.