Quiz de Quesos Franceses para imprimir
20 preguntas de opción múltiple con sus soluciones explicadas, listas para imprimir.
Imprime la ficha (o guárdala en PDF desde la ventana de impresión), repártela y corregid juntos con la página de soluciones: cada respuesta está explicada. Perfecto para una fiesta, un cumpleaños, una clase, una residencia o una actividad de equipo.
Nombre: ………………………………Puntuación: ……… / 20
- ¿Qué pequeño queso de cabra DOP, con forma de tapón de botella de champán, se produce en Vienne?
- A. Valençay
- B. Rocamadour
- C. Crottin de Chavignol
- D. Chabichou du Poitou
- ¿Qué queso azul DOP de Auvernia se distingue del Roquefort por elaborarse con leche de vaca?
- A. Roquefort
- B. Fourme d'Ambert
- C. Bleu d'Auvergne
- D. Bleu des Causses
- ¿Qué queso DOP de Saboya, de pasta prensada cocida, se apoda «el príncipe de los gruyeres» y se madura en cuevas de altura?
- A. Comté
- B. Beaufort
- C. Abondance
- D. Reblochon
- ¿Qué queso DOP de leche cruda de vaca, del Cantal, tiene tres grados de maduración: joven, «entre-deux» y viejo?
- A. Laguiole
- B. Cantal
- C. Salers
- D. Saint-Nectaire
- ¿Qué queso DOP de oveja se madura exclusivamente en las cuevas naturales del Combalou?
- A. Roquefort
- B. Bleu des Causses
- C. Bleu d'Auvergne
- D. Fourme d'Ambert
- ¿Qué queso normando de pasta blanda y corteza enmohecida debe, para llevar la DOP, moldearse con cucharón en varias capas sucesivas?
- A. Camembert de Normandie
- B. Pont-l'Évêque
- C. Neufchâtel
- D. Livarot
- ¿Qué pequeño queso de cabra DOP del Quercy lleva el nombre de un pueblo de peregrinación encaramado en un acantilado?
- A. Pouligny-Saint-Pierre
- B. Valençay
- C. Rocamadour
- D. Crottin de Chavignol
- ¿Qué queso azul DOP se produce en el macizo del Vercors, entre Isère y Drôme?
- A. Bleu d'Auvergne
- B. Bleu des Causses
- C. Bleu du Vercors-Sassenage
- D. Fourme d'Ambert
- ¿Qué queso DOP de Saboya, de pasta prensada no cocida, se elabora exclusivamente en pastos de altura o granjas del macizo de los Bauges?
- A. La Tomme de Savoie
- B. El Chevrotin
- C. El Reblochon
- D. La Tome des Bauges
- ¿Qué pequeño queso IGP de vaca, de pasta blanda muy cremosa, debe su nombre a un municipio del Isère y, según dicen, gustaba a Luis XI?
- A. El Chaource
- B. El Rocamadour
- C. El Saint-Marcellin
- D. El Saint-Félicien
- ¿Qué queso de pasta blanda y corteza lavada del Norte-Paso de Calais fue designado, en un estudio científico, como el queso de olor más fuerte del mundo?
- A. El Munster
- B. El Vieux Boulogne
- C. El Livarot
- D. El Maroilles
- ¿Qué queso DOP normando de pasta blanda y corteza lavada, cuadrado, ya se menciona en el siglo XII con el nombre de «Angelot»?
- A. Pont-l'Évêque
- B. Livarot
- C. Neufchâtel
- D. Camembert de Normandie
- ¿Qué queso de pasta blanda y corteza enmohecida, primo pequeño del brie, pesa unos 450 gramos frente a los más de 2,5 kg de un Brie de Meaux?
- A. Coulommiers
- B. Chaource
- C. Camembert de Normandie
- D. Brie de Melun
- ¿Qué queso azul saboyano extremadamente raro se elabora en solo un puñado de chalés de alta montaña, sin añadir mohos?
- A. El Bleu de Termignon
- B. El Bleu de Gex
- C. El Bleu du Vercors-Sassenage
- D. El Bleu d'Auvergne
- ¿Qué mención especial puede llevar un Beaufort DOP elaborado en verano, en los pastos de altura, con la leche de un solo rebaño?
- A. «Chalet d'alpage»
- B. «Grand cru»
- C. «Réserve fermière»
- D. «Estive premium»
- El Comté es el queso DOP más producido de Francia: ¿cuántas ruedas salen aproximadamente cada año?
- A. Unos 1,7 millones
- B. Unas 250 000
- C. Unos 25 millones
- D. Unas 25 000
- ¿Qué queso del Franco Condado de pasta blanda sin madurar es la base de la Cancoillotte, una vez fundido con mantequilla?
- A. El metton
- B. El Morbier
- C. La Cancoillotte fresca
- D. El Comté rallado
- En el orden clásico de una comida gastronómica francesa, ¿cuándo se sirve tradicionalmente la tabla de quesos?
- A. Antes del entrante
- B. Entre el entrante y el plato principal
- C. Entre el plato principal y el postre
- D. Después del postre
- ¿Qué especialidad de Auvernia combina patatas salteadas en rodajas con tome fresca de Cantal o de Salers que se estira?
- A. El aligot
- B. La potée
- C. La truffade
- D. El pounti
- ¿Qué especialidad borgoñona, servida como aperitivo o en las catas en las bodegas, es un pequeño buñuelo salado de queso?
- A. La fouace
- B. La pogne
- C. La fougasse
- D. La gougère
Soluciones — Quiz de Quesos Franceses
- D. Chabichou du PoitouEl Chabichou du Poitou es un pequeño queso de cabra DOP de forma troncocónica, comparado a menudo con un tapón de champán, de la región de Poitou-Charentes.
- C. Bleu d'AuvergneEl Bleu d'Auvergne DOP es un queso azul de leche de vaca, a diferencia del Roquefort, que usa leche de oveja.
- B. BeaufortEl Beaufort DOP, de Saboya, se llama a veces «el príncipe de los gruyeres»; su elaboración en alta montaña y su maduración en cueva le dan un sabor afrutado típico.
- B. CantalEl Cantal DOP se clasifica por su maduración: joven (menos de 30 días), «entre-deux» (de 30 a 90 días) y viejo (más de 8 meses), cada uno con textura y sabor distintos.
- A. RoquefortEl Roquefort DOP se madura en las cuevas naturales del Combalou, ventiladas por corrientes de aire llamadas «fleurines» que favorecen el desarrollo del Penicillium roqueforti.
- A. Camembert de NormandieEl Camembert de Normandie DOP se moldea artesanalmente con cucharón en cinco o seis capas sucesivas, un método que lo diferencia de los camemberts industriales.
- C. RocamadourEl Rocamadour DOP toma su nombre del famoso pueblo de peregrinación del Lot, construido en la ladera de un acantilado, donde se elabora tradicionalmente este pequeño queso redondo.
- C. Bleu du Vercors-SassenageEl Bleu du Vercors-Sassenage DOP es un azul suave, producido en la montaña del Vercors desde la Edad Media.
- D. La Tome des BaugesLa Tome des Bauges es una DOP elaborada solo en el macizo de los Bauges, con leche cruda entera, lo que la distingue de la Tomme de Savoie, IGP más genérica de leche parcialmente desnatada.
- C. El Saint-MarcellinSegún la leyenda, el futuro Luis XI, acosado por un oso en el Delfinado, fue salvado por unos campesinos que le ofrecieron este pequeño queso, del que luego se volvió un gran aficionado.
- B. El Vieux BoulogneEn 2004, un estudio de la Universidad de Cranfield (Reino Unido), con una «nariz electrónica», clasificó el Vieux Boulogne como el queso más oloroso entre varias decenas de muestras.
- A. Pont-l'ÉvêqueEl Pont-l'Évêque DOP, uno de los quesos normandos más antiguos, se menciona desde la Edad Media como «Angelot» antes de tomar el nombre del municipio del Calvados donde se comercializa desde el siglo XVII.
- A. CoulommiersEl Coulommiers, a veces llamado «pequeño brie», se distingue del Brie de Meaux por su tamaño mucho más modesto y por no tener DOP.
- A. El Bleu de TermignonProducido en cantidades mínimas en el macizo de la Vanoise, este azul se forma de manera natural gracias a los mohos ya presentes en los chalés, sin añadir penicillium.
- A. «Chalet d'alpage»Esta mención distingue a los Beaufort más raros, elaborados en verano en altura con la leche de un único rebaño trashumante, considerados los de mayor calidad.
- A. Unos 1,7 millonesCon unas 70 000 toneladas al año, es decir, del orden de 1,7 millones de ruedas de unos 40 kg, el Comté es con diferencia el queso DOP más producido de Francia, muy por delante del Roquefort o el Camembert de Normandie.
- A. El mettonEl metton es un queso del Franco Condado obtenido de leche cuajada escurrida, prensada y ligeramente fermentada; fundido con mantequilla, da la Cancoillotte.
- C. Entre el plato principal y el postreEn Francia, la costumbre es servir el queso tras el plato principal y antes del postre, a menudo con el mismo vino tinto del plato.
- C. La truffadeNo hay que confundirla con el aligot, su primo del Aubrac, en el que la tome fresca se bate con un puré hasta formar una larga cinta elástica.
- D. La gougèreLa gougère es una masa choux a la que se añade queso rallado, casi siempre Comté o Gruyère, horneada en pequeñas bolas doradas y huecas.