Quiz Gastronomie à imprimer
20 questions à choix multiples et leur corrigé expliqué, prêts à imprimer.
Imprimez la fiche (ou enregistrez-la en PDF depuis la fenêtre d'impression), distribuez-la, puis corrigez ensemble grâce à la page des réponses : chaque réponse est expliquée. Parfait pour une soirée entre amis, un goûter d'anniversaire, une classe, une maison de retraite ou un moment d'équipe.
Nom : ………………………………Score : ……… / 20
- Quel champignon très recherché, surnommé le « diamant noir », fait la réputation du Périgord ?
- A. Le cèpe
- B. La morille
- C. La girolle
- D. La truffe noire
- Quel est le plat traditionnel japonais à base de riz vinaigré, souvent accompagné de poisson cru ?
- A. Tempura
- B. Ramen
- C. Udon
- D. Sushi
- Quel est le plat traditionnel italien à base de pâtes, tomates, aubergines et fromage ?
- A. Risotto
- B. Pizza
- C. Lasagnes
- D. Pasta alla Norma
- Quel est le fromage traditionnel grec à base de lait de brebis ?
- A. Gorgonzola
- B. Feta
- C. Mozzarella
- D. Parmigiano
- Quel gâteau autrichien au chocolat est fourré d'une fine couche de confiture d'abricot ?
- A. Mille-feuille
- B. Sachertorte
- C. Kaiserschmarrn
- D. Apfelstrudel
- Quel est le plat traditionnel mexicain à base de maïs et de viande, enveloppé dans une feuille de maïs ?
- A. Taco
- B. Tamale
- C. Burrito
- D. Quesadilla
- De quel pays est originaire le gaspacho, soupe de légumes servie froide ?
- A. Le Portugal
- B. Le Mexique
- C. L'Espagne
- D. L'Italie
- Quel est le dessert traditionnel turc à base de couches de pâte filo, noix et sirop ?
- A. Sütlaç
- B. Lokum
- C. Baklava
- D. Kazandibi
- Quel est le fromage traditionnel danois à base de lait de vache, souvent utilisé dans les smørrebrød ?
- A. Maro
- B. Havarti
- C. Danablu
- D. Esrom
- Quel est le fromage traditionnel norvégien à base de lait de chèvre ?
- A. Gammelost
- B. Gjetost
- C. Brunost
- D. Jarlsberg
- Quel est l'ingrédient principal utilisé pour réaliser une mousse au chocolat classique ?
- A. Lait
- B. Farine
- C. Oeufs
- D. Beurre
- Quel est le nom du plat vietnamien composé d'un sandwich en baguette farci de diverses viandes et crudités ?
- A. Bo Bun
- B. Pho
- C. Banh Mi
- D. Nem
- Quel est l'ingrédient principal de la sauce béchamel ?
- A. Crème et ail
- B. Tomate
- C. Beurre, farine et lait
- D. Vin blanc
- Quel est l'élément principal du risotto ?
- A. Orge
- B. Riz rond
- C. Pâtes
- D. Polenta
- Quelle épice donne au curry sa couleur jaune vif ?
- A. Gingembre
- B. Paprika
- C. Curcuma
- D. Cannelle
- Quel est l'ingrédient principal du houmous ?
- A. Haricots blancs
- B. Pois chiches
- C. Fèves
- D. Lentilles
- Quel est le nom de la soupe de poissons provençale servie avec une rouille ?
- A. Bouillabaisse
- B. Velouté
- C. Bisque
- D. Consommé
- Que signifie « kouign-amann », le nom de la célèbre pâtisserie bretonne ?
- A. Pain d'épices
- B. Galette de sarrasin
- C. Crêpe sucrée
- D. Gâteau au beurre
- Quelle épice est la plus chère du monde au poids ?
- A. La vanille
- B. La cannelle
- C. La cardamome
- D. Le safran
- D'où la tomate est-elle arrivée en Europe ?
- A. D'Asie
- B. D'Afrique
- C. D'Amérique
- D. D'Océanie
Corrigé — Quiz Gastronomie
- D. La truffe noireLa truffe noire (Tuber melanosporum) pousse sous terre au pied de chênes ou de noisetiers.
- D. SushiLe sushi est un plat japonais composé de riz vinaigré, souvent accompagné de poisson cru, de fruits de mer ou de légumes.
- D. Pasta alla NormaLa Pasta alla Norma est une spécialité sicilienne à base de pâtes, de sauce tomate, d'aubergines frites et de ricotta salée.
- B. FetaLa feta est un fromage grec traditionnel fabriqué à partir de lait de brebis (ou parfois de chèvre), et conservée dans de la saumure.
- B. SachertorteLa Sachertorte est un gâteau autrichien au chocolat, souvent servi avec une couche de confiture d'abricot et recouvert de chocolat.
- B. TamaleLe tamale est un plat mexicain traditionnel composé de pâte de maïs (masa) et de viande ou d'autres ingrédients, cuit à la vapeur dans une feuille de maïs.
- C. L'EspagneLe gaspacho vient d'Andalousie : tomates, concombre, poivron, ail, huile d'olive et pain rassis, mixés et servis bien frais.
- C. BaklavaLe baklava est un dessert turc (et plus largement moyen-oriental) composé de couches de pâte filo, de noix et arrosé de sirop ou de miel.
- C. DanabluLe Danablu est un fromage bleu danois à base de lait de vache, souvent utilisé dans les smørrebrød (tartines ouvertes danoises).
- B. GjetostLe Gjetost est un fromage norvégien brun à base de lait de chèvre, souvent utilisé dans les desserts ou sur des tranches de pain.
- C. OeufsLa mousse au chocolat classique est principalement composée de chocolat fondu et d'oeufs (blancs montés en neige et jaunes).
- C. Banh MiLe Banh Mi est un sandwich vietnamien influencé par la période coloniale française, utilisant une baguette garnie de viandes, pâté, légumes marinés et herbes.
- C. Beurre, farine et laitLa béchamel est une sauce mère composée d'un roux (beurre et farine) mouillé avec du lait et assaisonné.
- B. Riz rondLe risotto est un plat italien cuisiné avec des variétés de riz à haute teneur en amidon (comme le Carnaroli ou l'Arborio) pour obtenir une texture crémeuse.
- C. CurcumaLe curcuma est une épice rhizomateuse qui colore en jaune les plats tels que les currys, la paella ou le riz.
- B. Pois chichesLe houmous est une purée de pois chiches mélangée à du tahini (purée de sésame), de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive.
- A. BouillabaisseLa bouillabaisse est une soupe de poissons de roche originaire de Marseille, traditionnellement accompagnée de rouille et de croûtons.
- D. Gâteau au beurreNée à Douarnenez vers 1860, elle serait l'œuvre d'un boulanger à court de farine qui a compensé avec beaucoup de beurre et de sucre.
- D. Le safranIl faut récolter à la main les pistils de quelque 150 000 fleurs de crocus pour obtenir un seul kilo de safran.
- C. D'AmériqueOriginaire d'Amérique du Sud et domestiquée au Mexique, la tomate a longtemps été jugée toxique en Europe et cultivée comme plante d'ornement.